Produttori di teff di Debre Zeit

Etiopia - Cereali e farine

Alfa Gowa è una cooperativa di 58 contadini (41 uomini e 17 donne) e vende teff (un cereale antichissimo, dai semi minuscoli, poco più grandi di granelli di sabbia), grano, orzo e ortaggi in uno spaccio aperto a Debre Zeit con un finanziamento di Oxfam. Il teff, bianco o rosso, rappresenta il 75% del venduto ed è seguìto da frumento, orzo, ceci e ortaggi locali. La sua coltivazione prevede ripetute arature con i buoi nel mese di maggio, la concimazione, la semina a giugno e la raccolta (a mano, con la falce) a novembre. Dopo la raccolta, le spighe sono poste su una piattaforma di sterco di vacca indurito e calpestate dai buoi. Per dividere la paglia dai grani si usano pale di legno e un setaccio. Con la farina di teff si prepara la ’njera, il pane nazionale etiope.

Area di produzione
Debre Zeit, regione Oromia

Contatti

Referente
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