Produttori di caffè di Anterivo

Italia - Caffè

Venti soci hanno fondato nel 2006 l’associazione Produttori di caffè di lupino di Anterivo allo scopo di far rivivere una vecchia tradizione molto comune nella zona fino alla prima metà del secolo scorso. Un tempo il lupino peloso (Lupinus pilosus Murr) era infatti utilizzato per produrre un surrogato del caffè. L’associazione ha ripreso la coltivazione del lupino e, ponendo grande attenzione alla fase di tostatura, è riuscita a riportare sulle tavole un surrogato, che non contiene caffeina né glutine e presenta un gradevole gusto speziato e note di nocciola. L’associazione opera perché il caffè di Anterivo sia utilizzato dai ristoratori locali, dai pasticcieri e non solo. Infatti alcuni birrifici dell’Alto Adige usano il prodotto per aromatizzare una birra chiamata Lupinus, mentre in Baviera alcuni pasticcieri hanno creato un cioccolatino ripieno di caramello al caffè di Anterivo.

Area di produzione
Anterivo, provincia di Bolzano, Alto Adige

Contatti

Referente
Adam Givani
Tel. +39 3474923686
info@altreierkaffee.it