Piccoli produttori dei monti Prokletje, Bjelasica e Komovi

Montenegro - Latticini e formaggi

Il Montenegro ospita catene montuose tra le più alte, affascinanti e incontaminate di tutti i Balcani. Nel sud est del Paese, sono ben tre le catene montuose che si rincorrono ai confini con l’Albania, la Serbia e il Kosovo: i monti Prokletje, la Bjelasica e i monti Komovi. Inevitabile che questo territorio diventasse luogo d’elezione della pastorizia e della transumanza. Qui infatti si producono svariati prodotti caseari, come il kajmak – una panna d’affioramento fermentata, e il formaggio nel sacco – stagionato nella caratteristica pelle di pecora. I pascoli attorno alla città di Bjelo polje, inoltre, sono rinomati per un particolare tipo di formaggio – chiamato lisnati sir – che si presenta a strati sottili, tanto da essere chiamato a volte kartika, come le cartine per confezionare le sigarette. Lo stesso nome lisnati significa “a foglie”.

Area di produzione
Monti Prokletje, Bjelasica e Komovi

Contatti

Referente:
Sabina Ramovic
Tel. +38269273138
sabina@ramstravel.co.me