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Salvaguardare le tradizioni libanesi
Sono nata e cresciuta in una famiglia di ristoratori, in Libano e poi in America, e in seguito ho lavorato in vari locali a Beirut. Più tardi ho deciso di scrivere di cibo, per raccontare la storia del Libano attraverso la sua gente e le sue tante specialità culinarie. Ossessionata dalla panificazione e dallo spuntino nazionale, il
man'oushe
, ho trascorso gli ultimi cinque anni facendo i salti mortali per rius
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Il cibo nativo del bush
Il programma
Dillybag
sui cibi del bush, con la sua appendice educativa, è nato nel 1999 ed è incentrato sul cibo degli aborigeni legato al bush. Il
dillybag
è una tradizionale
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Un accademico dal Brasile
Mi chiamo Jucinei José Comin. Ho 43 anni e sono nato a Joaçaba, Santa Catarina. Sono un idealista. Insegno all’Università Federale di Santa Catarina, e tengo dei corsi sul management e la
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Una passione per l’aglio rosso
Mi chiamo Antonella e ho rappresentato la comunità dell’aglio rosso di Sulmona all’incontro di Terra Madre 2006: un’esperienza entusiasmante, di cui sono davvero orgogliosa. Avere portato in
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