Questi 40 produttori vivono nella Quebrada de Humahuaca, una vallata della provincia nord di Jujuy, in una zona abbastanza remota del paese.
L’agricoltura di sussistenza si basa sulla coltivazione di quinoa, da cui si ricava una pasta per fare torte, biscotti, gallette e snack salati.
Questi prodotti da forno vengono poi confezionati e venduti nelle fiere locali con il marchio “La Coyita”.
Area di produzione
Valle di Quebrada de Humahuaca, provincia di Jujuy
Referente
Eulalia Modesta Toconás
Tel. +54 3884955457, +54 388154212901
maguijuy@arnet.com.ar
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