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La rete
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Pescatori del bacino della Loira
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Venti pescatori professionisti che operano con tecniche artigianali selettive ed ecocompatibili si sono riuniti in associazione creando un marchio, Poissons Sauvages du Bassin de la Loire, a garanzia dell’estrema freschezza del pescato, dell’alta qualità della carne e della sua provenienza da un ambiente integro. In autunno e in inverno, nelle notti di piena e di tempesta, i pescatori intercettano le anguille dirette per la riproduzione al Mar dei Sargassi, ma ne catturano – con reti a sacco – solo il 13%. Le lamprede di mare sono pescate, con nasse in vimini o in plastica, da gennaio a maggio, quando rimontano il fiume. È primaverile la pesca dell’alosa, con la tradizionale rete di sbarramento o con reti derivanti. Infine, i piccoli pesci da frittura (gobioni, alborelle...) sono catturati con sciabiche da spaggia o giacchi.
AREA DI PRODUZIONE
Pays de la Loire-Centre
REFERENTE DELLA COMUNITÀ
Philippe Boisneau
tel. +33 247238609
philippe.boisneau@wanadoo.fr
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