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Italy
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21/10/2004
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STRATEGIE/ Riformare la politica agricola comunitaria
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| Il volto dell’Europa agricola è cambiato in seguito all’allargamento e le politiche future non potranno non tenerne conto. Il ruolo dei piccoli coltivatori ed allevatori: le relazioni tra la produzione, le comunità e la qualità del cibo nel contesto dell’entrata nell’Unione Europea. (Aula 9 – h. 12,30) Moderatore Maurizio Gily
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Italy
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21/10/2004
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STRATEGIE/ Riformare la politica agricola comunitaria
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| Il volto dell’Europa agricola è cambiato in seguito all’allargamento e le politiche future non potranno non tenerne conto. Il ruolo dei piccoli coltivatori ed allevatori: le relazioni tra la produzione, le comunità e la qualità del cibo nel contesto dell’entrata nell’Unione Europea. (Aula 9 – h. 12,30) Moderatore Maurizio Gily
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Italy
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22/10/2004
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TÈ E INFUSI/ Tè per tutti i gusti
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| Dai consumi di massa ai consumi consapevoli della qualità. Come si orienta la produzione per servire un mercato bifronte sul quale si stanno affacciando nuovi importanti attori.
(Aula 8 - h. 12,30) Moderatore Alberto Arossa |
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Italy
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22/10/2004
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VINO/ Sostenibilità e biodiversità in vigna e in cantina
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| Dalla selezione clonale ad opera dei vivaisti all’impianto di un vigneto, alla sua gestione con macchine rispettose del terreno fino all’utilizzo dei lieviti indigeni, alla riduzione della solforosa, al risparmio energetico in cantina e al problema del mantenimento delle sugheraie. (Aula 9 – h 9,30) Moderatore Maurizio Gily |
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Italy
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22/10/2004
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VINO/ Sostenibilità e biodiversità in vigna e in cantina
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| Dalla selezione clonale ad opera dei vivaisti all’impianto di un vigneto, alla sua gestione con macchine rispettose del terreno fino all’utilizzo dei lieviti indigeni, alla riduzione della solforosa, al risparmio energetico in cantina e al problema del mantenimento delle sugheraie. (Aula 9 – h 9,30) Moderatore Maurizio Gily |
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Italy
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21/10/2004
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VINO/ Vino biologico: marketing o sostanza?
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| I consumatori attenti alla qualità ambientale e i consumatori attenti alla qualità del vino possono brindare insieme? Quale comunicazione viene rivolta ai consumatori da parte delle aziende produttrici? Come orientarsi nel labirinto delle allusioni e delle suggestioni quando l’etichetta non aiuta? (Aula 3 – h. 9,30) Moderatore Antonio Attorre. |
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Italy
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21/10/2004
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ZUCCHERI/ L'altra dolcezza
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| La risposta agli zuccheri candidi e omologati nelle piccole produzioni di canna da zucchero e nella creatività della preparazione. I dolcificanti naturali nelle piante selvatiche e domestiche e gli estratti zuccherini (agave, acero, ecc.).
(Aula 7 - h. 12,30) Moderatore Valdés Hugo
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