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Un incontro insolito

Le antiche tradizioni culinarie e i sorrisi accoglienti degli indigeni Khasi dell’India del Nord in un video degli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche

Nel 2011, in uno dei viaggi studio organizzati dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (Pollenzo, Italia), alcuni studenti hanno visitato le foreste di Meghalaya nel nord-est dell’India, per conoscere l’antica cultura degli indigeni Khasi. Gli studenti hanno deciso di realizzare un breve documentario che mostra le antichissime tradizioni alimentari e l’accoglienza delle comunità di questa regione così remota.

“Qui le comunità stanno lottando per mantenere in vita le loro tradizioni in un mondo in cui lo sviluppo finisce spesso con il farci dimenticare le nostre origini”, dice Antonio Balassone, studente dell’UNISG e autore del documentario. “Quando ci hanno accolto, abbiamo scoperto la loro cultura e le loro tradizioni alimentari, la loro conoscenza delle piante locali utilizzabili come nutrimento o come rimedi medici, il loro orgoglio e la loro forte identità. Abbiamo anche capito come la globalizzazione stia avanzando sempre più addirittura in un posto così sperduto, nei villaggi più piccoli e isolati. In uno dei villaggi che abbiamo visitato, i Khasi ci hanno chiesto di non dimenticarli, di raccontare la loro storia e comunicare la loro esistenza. Condividere la nostra esperienza e trasmetterla al mondo con questo video è il primo passo per mantenere la promessa.”

Per maggiori informazioni sull’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, clicca qui: www.unisg.it

Guarda il documentario



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