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Biodiversità
 
Italy - 30/07/2013
Di pascoli, razze e tradizioni: i Presìdi Slow Food a Cheese
Dall’Africa e dai Balcani, dal Mediterraneo e poi su fino alle Alpi: a settembre Cheese dischiuderà un mondo di pascoli, climi, razze, latti e formaggi…
Italy - 30/07/2013
L’Arca del Gusto salpa da Cheese
A Cheese, dal 20 al 23 settembre, siete tutti invitati a portare con voi un formaggio tradizionale che vorreste salvare. Raccontateci la sua storia allo stand Arca del Gusto: potrà diventare il prossimo “passeggero”del catalogo di Slow Food dei cibi a rischio di estinzione…
Italy - 23/07/2013
In Messico con la chiocciola
Un appuntamento al quale non poteva mancare la rete messicana di Slow Food e Terra Madre. Stiamo parlando di Exporestaurantes che, dal 26 al 28 giugno, a Città del Messico ha coinvolto il mondo della gastronomia del paese.
Italy - 23/07/2013
Llevan productos locales de la red Slow Food México a Expo Restaurantes 2013
Con una gran asistencia e interés de los visitantes los productores y productos del pabellón lograron sensibilizar a los asistentes además de integrar otros proyectos.
Vietnam - 12/06/2013
Sulle tracce dello sticky rice
Vietnam del Nord, provincia di Hoa Binh, distretto di Tan Lac. Sulle montagne l’etnia Muong coltiva in biologico un riso nero dalle qualità eccellenti
Turkey - 15/05/2013
Le sorprese della gastronomia turca
Tecniche, razze autoctone, terroir e tradizione: ecco gli “ingredienti” che danno forma alla ricchissima produzione casearia anatolica…
Argentina - 12/12/2012
Crocchette di manioca e fagioli neri
Tratta da una nuova raccolta di ricette tradizionali di tutta l’America Latina scelte degli chef di Terra Madre
Mali - 16/11/2012
Sinassar
In Mali, una frittella delle feste quasi dimenticata rivive durante il Terra Madre Day…
Chile - 09/08/2012
Denominazione: Juan Fernández
I pescatori di aragoste e granchi dorati dell’isola al largo del Pacifico ottengono la denominazione di origine per i loro prodotti
India - 31/07/2012
I cacciatori di miele dei Monsoni
I coraggiosi raccoglitori di miele selvatico dell’India del Sud rischiano la vita per salvaguardare un’antica tradizione…
Italy - 31/07/2012
Un’isola slow, Ustica
Benvenuti a Ustica, dove i profumi sono intensi, il ritmo lento e le lenticchie sono le più piccole d’Italia…
Japan - 10/04/2012
Dal Giappone, la rinascita degli ortaggi scomparsi
In “Reviving recipes”, una comunità, guidata dal cuoco di Terra Madre Masayuki Okuda, tenta di salvare le varietà di ortaggi della prefettura di Yamagata. Mangiandole, naturalmente!
United States - 02/03/2012
La Green pippin cresce a New York
In un Paese dove un tempo si conoscevano fino a 16 000 varietà di mele, oggi solo un paio di tipologie dominano i supermercati. Slow Food USA lavora per riscoprire un’antica tradizione…
Spain - 10/01/2012
Fiori andalusi
Il paziente lavoro di un salinaro spagnolo che raccoglie il fior di sale ricalcando una storia millenaria
Peru - 20/12/2011
Il pane dell’indio
La patata è da sempre uno degli elementi centrali della cultura e della vita delle popolazioni andine del Perù, le sue 3000 varietà una fonte di orgoglio, sussistenza e innovazione per le comunità che le hanno coltivate per migliaia di anni...
Ethiopia - 24/11/2011
Dama Dama!
Coltura ideale in caso di siccità prolungate, la Moringa stenopetala, nuovo passeggero dell'Arca del Gusto, sarà presto al centro di una conferenza internazionale in Etiopia…
Italy - 24/11/2011
Oche in tavola
Slow Food Polonia organizza nei ristoranti di tutto il Paese due settimane all’insegna dell’oca in tutte le salse…
Italy - 18/11/2011
In Armenia si scrive kat, in Italia si legge latte
Sargis , Ruslan e Luigi sono reduci dall'ultima edizione di Cheese. Le impressioni sono buone: tanta gente, buone vendite, un po' di fatica. E, a Coazze, questi due angoli di Europa si sono incontrati per una giornata di formazione.
Turkey - 18/10/2011
Ci sono un cuoco, un pescatore e un politico…
Il successo della campagna di Slow Food Istanbul per aumentare la taglia di cattura del lüfer, il “pesce del popolo”...
Macedonia - 17/10/2011
Insalata shopska con il belo sirenje di Mavrovo Reka
Popolare in tutto il territorio dei Balcani, l’insalata shopska è ottima abbinata a uno degli ultimi Presìdi Slow Food...
Italy - 31/08/2011
Nuove leve nei campi
I giovani dei Presìdi italiani e la scelta di vivere di un lavoro manuale, tra pregiudizi, difficoltà e grandi soddisfazioni…
Italy - 30/08/2011
Aggiornamento dal Corno d’Africa
Nella devastazione dell’Africa orientale, la nostra rete parla di speranza per un futuro migliore…
Kenya - 29/08/2011
Polenta di miglio con lo yogurt alla cenere
Un piatto tradizionale del Kenya accompagnato da un Presidio Slow Food molto particolare…
Italy - 05/08/2011
1000 prodotti a bordo dell'Arca
Alla vigilia di Terra Madre Armenia, l’Arca del Gusto accoglie il suo millesimo passeggero alle pendici del Monte Ararat...
Italy - 01/08/2011
Di che razza sei?
Dal Kenya all’Olanda, un viaggio alla scoperta delle 10 razze più buffe e divertenti tutelate da Presìdi e Arca del Gusto...
 
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