No error Le comunità del cibo - Progetti - TerraMadre Rete delle comunità del cibo
 
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Biodiversità
 
Italy - 30/07/2013
Di pascoli, razze e tradizioni: i Presìdi Slow Food a Cheese
Dall’Africa e dai Balcani, dal Mediterraneo e poi su fino alle Alpi: a settembre Cheese dischiuderà un mondo di pascoli, climi, razze, latti e formaggi…
Italy - 30/07/2013
Gessetto e formaggio
Un'allieva del Master dell'Università di Scienze Gastronomiche riconcilia gli ambiti apparentemente distanti della gastronomia…
Italy - 30/07/2013
Horiatiki: l’autentica insalata greca
In Grecia non esiste l'insalata greca! Slow Food Tracia ci rivela la sua ricetta per le variazioni dell'autentica horiatiki dell’insalata estiva, determinate dall’infinita diversità dei pomodori, del formaggio feta e delle varietà di olive...
Italy - 30/07/2013
L’Arca del Gusto salpa da Cheese
A Cheese, dal 20 al 23 settembre, siete tutti invitati a portare con voi un formaggio tradizionale che vorreste salvare. Raccontateci la sua storia allo stand Arca del Gusto: potrà diventare il prossimo “passeggero”del catalogo di Slow Food dei cibi a rischio di estinzione…
Italy - 23/07/2013
In Messico con la chiocciola
Un appuntamento al quale non poteva mancare la rete messicana di Slow Food e Terra Madre. Stiamo parlando di Exporestaurantes che, dal 26 al 28 giugno, a Città del Messico ha coinvolto il mondo della gastronomia del paese.
Italy - 23/07/2013
Llevan productos locales de la red Slow Food México a Expo Restaurantes 2013
Con una gran asistencia e interés de los visitantes los productores y productos del pabellón lograron sensibilizar a los asistentes además de integrar otros proyectos.
Italy - 23/07/2013
Terra Madre Russia, 22-23 giugno 2013
A Suzdal si è tenuta la seconda edizione di Terra Madre Russia con circa 120 delegati e ospiti dagli altri paesi dell’Europa dell’Est
Italy - 12/06/2013
Dieci utilizzi alternativi… per l’aceto
Da detergente per lo schermo a balsamo per i capelli: incontra l’ingrediente più versatile della tua dispensa!
Italy - 12/06/2013
I cala di New Orleans
Un classico dello street food creolo: una frittella dolce presentata al convegno nazionale di Slow Food Usa…
Italy - 12/06/2013
Sapori estremi
Dagli scarafaggi fritti ai cuori di serpente, passando per il gelato alle alghe… Una specializzanda dell’Unisg racconta come ha superato le sue preclusioni in materia di gusto…
Italy - 12/06/2013
Slow Food Story
Un documentario in uscita racconta la storia di una rivoluzione gastronomica lunga 25 anni…
Vietnam - 12/06/2013
Sulle tracce dello sticky rice
Vietnam del Nord, provincia di Hoa Binh, distretto di Tan Lac. Sulle montagne l’etnia Muong coltiva in biologico un riso nero dalle qualità eccellenti
Turkey - 15/05/2013
Le sorprese della gastronomia turca
Tecniche, razze autoctone, terroir e tradizione: ecco gli “ingredienti” che danno forma alla ricchissima produzione casearia anatolica…
Morocco - 15/05/2013
Reti che crescono
Una piccola Terra Madre. Errachidia, in Marocco, ha ospitato dal 12 al 17 aprile referenti degli orti, produttori e soci marocchini e di altri nove paesi che si sono confrontati sui progetti dell’associazione e sui princìpi dell’agroecologia…
Italy - 14/05/2013
Creativi contro lo spreco
Ridurre lo spreco si può, e si deve. In Europa, via libera alla creatività, in molte iniziative di sensibilizzazione a ritmo di musica, pasti comuni e fantasia…
Brazil - 14/05/2013
Riso alle bucce di anguria
Una ricetta da Favela Organica, una società di catering e un progetto di educazione alimentare nelle favelas di Rio che utilizza frutta commestibile e scarti vegetali ...
Italy - 11/03/2013
Con il Vigneto Sociale, proteggi la natura e diventi vignaiolo!
In Piemonte, tra le colline del Monferrato, un nuovo progetto di ecoturismo tutela la natura e ci fa scoprire i segreti della produzione vinicola locale
Sri Lanka - 04/03/2013
Curry piccante di zucca dallo Sri Lanka
L’inaugurazione di un nuovo convivium Slow Food in Sri Lanka è stata festeggiata con un banchetto a base di specialità locali. Tra i piatti proposti c’era questo curry piccante vegetariano, che possiamo preparare anche noi a casa…
Italy - 04/03/2013
Mani in pasta!
Dalla comunità del cibo Pasta Madre, alcuni spunti per preparare in casa il proprio lievito madre, accudirlo e vederlo crescere per sfornare in casa pane, focaccia, pizza e panettoni
Italy - 04/03/2013
Un nuovo master arricchisce il programma dell’Unisg
Più di 400 studenti iscritti dal 2005, 50 nazioni rappresentate e una gamma di età variabile dai 22 ai 66 anni. I master dell’Università di Scienze Gastronomiche diventano quattro e aprono ai giovani nuovi spazi professionali…
Italy - 13/12/2012
Ci sono molti modi per festeggiare il Natale
Italy - 12/12/2012
C’era una volta…e c’è ancora!
Pane, burro e…birra. Un'unica festa, tre tradizioni gastronomiche in angoli diversi del mondo. La diversità delle tradizioni al centro di questa edizione del Terra Madre Day…
Argentina - 12/12/2012
Crocchette di manioca e fagioli neri
Tratta da una nuova raccolta di ricette tradizionali di tutta l’America Latina scelte degli chef di Terra Madre
Italy - 12/12/2012
Tra i Presìdi e le comunità del cibo con le guide Lonely Planet
Grazie alla collaborazione con la casa editrice EDT sono oltre 80 le guide Lonely Planet che presentano la rete di Terra Madre
Italy - 12/12/2012
Tutti frutti
Un viaggio attraverso gli Orti in Condotta italiani, una festa nazionale alla riscoperta della frutta buona e di stagione…
 
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