Terra Madre Terra Madre - Choose your language Ministero delle politiche agricole forestali Regione Piemonte Comune di Torino Slow Food
Le sorprese della gastronomia turca
Tecniche, razze autoctone, terroir e tradizione: ecco gli “ingredienti” che danno forma alla ricchissima produzione casearia anatolica… Se ci viene chiesto di parlare di gastronomia turca, le prime immagini che ci vengono in mente sono quelle dei meze, i mille antipasti da condividere che arricchiscono la tavola, oppure la grande varietà di börek, le sfoglie fatte con la yufka (pasta fillo), o ancora le ... [continua]

 
 
Creativi contro lo spreco
Ridurre lo spreco si può, e si deve. In Europa, via libera alla creatività, in molte iniziative di sensibilizzazione a ritmo di musica, pasti comuni e fantasia… Uno dei problemi più ... [continua]

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Crocchette di manioca e fagioli neri
Tratta da una nuova raccolta di ricette tradizionali di tutta l’America Latina scelte degli chef di Terra Madre Quando la fondatrice della rete argentina degli chef di Slow Food, Otilia ... [continua]

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Reti che crescono
Una piccola Terra Madre. Errachidia, in Marocco, ha ospitato dal 12 al 17 aprile referenti degli orti, produttori e soci marocchini e di altri nove paesi che si sono confrontati sui ... [continua]

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