Terra Madre Terra Madre - Choose your language Ministero delle politiche agricole forestali Regione Piemonte Comune di Torino Slow Food
Horiatiki: l’autentica insalata greca
In Grecia non esiste l'insalata greca! Slow Food Tracia ci rivela la sua ricetta per le variazioni dell'autentica horiatiki dell’insalata estiva, determinate dall’infinita diversità dei pomodori, del formaggio feta e delle varietà di olive... In Grecia non esiste l'insalata greca! Slow Food Tracia ci rivela la sua ricetta per le variazioni dell'autentica horiatiki dell’insalata estiva, determinate dall’infinita ... [continua]

 
 
Gessetto e formaggio
Un'allieva del Master dell'Università di Scienze Gastronomiche riconcilia gli ambiti apparentemente distanti della gastronomia… A quattro mesi dall'inizio della mia esperienza ... [continua]

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Di pascoli, razze e tradizioni: i Presìdi Slow Food a Cheese
Dall’Africa e dai Balcani, dal Mediterraneo e poi su fino alle Alpi: a settembre Cheese dischiuderà un mondo di pascoli, climi, razze, latti e formaggi… «Dietro ogni formaggio c'è un ... [continua]

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Reti che crescono
Una piccola Terra Madre. Errachidia, in Marocco, ha ospitato dal 12 al 17 aprile referenti degli orti, produttori e soci marocchini e di altri nove paesi che si sono confrontati sui ... [continua]

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