Produttori di panela biologica di Dibulla

Colombia - Agricoltura

La comunità è composta da 16 famiglie organizzate nell’associazione Red Ecoagro, che vivono e lavorano nella comunità di Alto San Jorge, un pugno di case adagiate sulle pendici della Sierra Nevada di Santa Marta. I produttori e le loro famiglie vivono in questa zona da 18 anni, quando sono dovuti scappare dal loro territorio di origine, al confine con il Venezuela, per il conflitto armato. Oggi coltivano principalmente yucca, igname, mais, platano e agrumi per l’autoconsumo, allevano maiali e galline, e producono una canna da zucchero locale, la caña blanca, per la produzione di panela. La panela è uno zucchero grezzo, venduto in panetti o macinato, realizzato grazie all’addensamento tramite una lenta cottura del succo della canna. La panela è l’ingrediente principale dell’agua de panela: una bibita dissetante e fonte di energia a base di acqua, panela e limone.

Area di produzione
Comunità Alto San Jorge, Municipio di Dibulla, Provincia di La Guajira

Contatti

Referente
Humberto Narváez Majín
ecoagro1996@yahoo.es