Produttori di olio di pinoli

Russia - Olio

Gornaya Shoria è situata nel Sud della provincia di Kemerovo, in Siberia, ed è popolata da un’etnia indigena, gli Shor. Sono 15 000 le persone riunite in un’associazione per difendere i propri interessi. Storicamente le attività principali erano la caccia, la pesca e la raccolta. Oggi si dedicano ancora alla raccolta, in particolare dei pinoli. Le famiglie si trasferiscono per intere settimane nella taiga per raccogliere i frutti necessari per la spremitura dell’olio. La comunità è costituita da una ventina di famiglie, è nata dieci anni fa e adesso riunisce i raccoglitori, i trasformatori e i venditori dei prodotti finali. Il periodo della raccolta va dal 20 agosto alla fine di settembre. Insieme all’olio di pinoli spremuto a freddo, è prodotto il latte di pinoli. L’associazione offre consulenze e aiuta a organizzare la raccolta.

AREA DI PRODUZIONE
Gornaya Shoria, provincia di Kemerovo


Contatti

Referente
Elena Krasil’Nikova
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