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Indigenous Terra Madre: Il futuro che vogliamo

La dichiarazione di Shillong e una serie di video, di cui vi presentiamo qui il primo, sintetizzano il senso dell’incontro Indigenous Terra Madre, cui hanno partecipato, lo scorso novembre, oltre 600 rappresentanti di comunità indigene da tutto il mondo per fare sentire la loro voce sul futuro del cibo.

I bolos de arroz: dall’Arca del Gusto, il dolce di riso brasiliano

Una ricetta di un dolce tradizionale brasiliano – di cui pochi ambulanti propongono ancora la versione originale – ci porta indietro ai tempi coloniali. Ma dal Brasile le segnalazioni di prodotti a rischio di estinzioni sono moltissime: oggi siamo a oltre 70 prodotti saliti a bordo dell’Arca, e nelle ultime settimane ne sono stati segnalati più di 140!